Plantas truferas por variedad de trufa
Existen unas sesenta variedades de trufa en el mundo, de las cuales unas treinta en Europa. Por desgracia, sólo unas pocas son realmente interesantes para el consumo, y algunas ni siquiera son comestibles... Afortunadamente, hay cuatro especies de trufas "gourmet" que destacan sobre las demás, y todas ellas pueden cultivarse en Francia y España. De hecho, la diversidad de los suelos, combinada con nuestro clima templado, constituye un caldo de cultivo perfecto para la trufa negra del Périgord, la trufa de Borgoña, la trufa de verano e incluso la trufa blanca italiana. El cultivo de estas cuatro trufas es tanto más posible cuanto que la micorrización controlada ha permitido seleccionar plantas truferas particularmente vigorosas y productivas.
Cualquiera que sea la variedad de trufa que desee cultivar, su trufera necesitará plantas de calidad para garantizar una buena cosecha. Pépinières Robin le propone pues una treintena de plantas truferas micorrizadas dedicadas a la producción de sus trufas preferidas.
Plantas de trufa Robin® (por variedad de trufa)
Árboles truferos capaces de producir 4 variedades diferentes de trufas
En función de la naturaleza de su terreno, de la composición del suelo, del clima, de la especie de sus plantas y, sobre todo, de la micorrización a la que hayan sido sometidas, podrá empezar a recolectar diferentes tipos de trufa en un plazo de 5 a 8 años:
♦ La trufa negra del Périgord (Tuber melanosporum), que madura de diciembre a finales de marzo
♦ La trufa de Borgoña (Tuber uncinatum), que madura entre mediados de septiembre y finales de enero
♦ La trufa de verano (Tuber aestivum), que se recolecta de finales de mayo a finales de diciembre
♦ La trufa blanca (Tuber magnatum), madura de octubre a diciembre
¿Qué variedad de trufa elegir?
El cultivo y la producción de trufas no dejan nada al azar. La elección de la variedad está directamente dictada por el clima local, la altitud del terreno, su exposición y la naturaleza del suelo. De hecho, cada variedad de trufa tiene su propio biotopo, al que hay que acercarse al máximo si quiere que su trufera produzca tuber melanosporum, tuber aestivum, tuber uncinatum y, por qué no, tuber magnatum. Nuestros expertos pueden visitar su terreno para analizar el suelo y ayudarle a elegir la especie de árbol micorrizado con la variedad de trufa más adecuada para su huerto. No dude en pedir consejo al responsable comercial de su zona para crear su propia trufera.